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話說『張吳記麵餅舖』也許知名度並不高，但若談及其前身『張小發麵餅舖通風設備』，那可是間頗負盛名的老店。該店原先棲身在中正紀念堂附近低矮的鐵皮屋，憑藉著「蟹殼黃」、「黃橋燒餅」、「紅糟雞麵」等招牌麵餅，一賣就是二十年。
前兩年鐵皮屋拆了，搬家了，店名也改了，但不變的是那傳統古早美味。
ñ 「蟹殼黃／15元」，鹹的是蔥花餡，甜的是芝麻糖餡，以自製烤爐碳烤，真是好吃。
ñ 「黃橋燒餅／17元」，菱形碳烤燒餅，一般稱之為大餅，味美。
ñ 「紅糟雞麵／負壓排風扇(小)85元」，福州風味，色香味俱全，天冷的時候來上一碗更棒。
『張吳記麵餅舖』以自製烤爐碳烤的蟹殼黃，除了層層酥皮香酥可口之外，還多了分咬勁及散發淡淡的碳烤香，風味就是勝過電烤箱烘烤出的燒餅。尤其吃遍了台北的蟹殼黃店家後，更能體會出『張吳記』的不凡。
ADD：台北市通風設備寧波東街10號(近羅斯福路口)，TEL：02-2393-3391
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